Prime Roots est une entreprise de viandes au koji, un groupe d’amateurs de viande qui refusent de faire des compromis sur le goût tout en faisant mieux pour l’environnement.

Oui ! Mais il s’agit de viande fabriquée à partir de koji, et non d’animaux. Une viande respectueuse des animaux.

Fabriquées à partir de koji, un ingrédient semblable aux racines de champignons, ces viandes sont cultivées grâce à une fermentation simple, un processus comparable à la fabrication de la bière ou du vin.

Ce produit ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Toutefois, nous cherchons à nous démarquer de l’étiquette végane. Nous croyons que la viande au koji est une façon plus inclusive de parler de nos produits. Nous voulons que tout le monde, des adeptes de l’alimentation végétale aux amateurs de viande les plus convaincus, découvre les viandes au koji.

Oui, et même mieux ! Les viandes au koji Prime Roots sont savoureuses, charnues et parfois légèrement sucrées, selon nos mélanges d’assaisonnements signature. Nous sommes tous des amateurs de viande et nous nous engageons à créer des produits qui ont le goût, la texture et l’apparence de la viande d’origine animale.

Non. Bien que les champignons soient un type de champignon, le koji est un mycélium. Ce sont des choses complètement différentes, un peu comme le bœuf et le porc ont des goûts distincts, même s’ils proviennent tous deux de mammifères. Les viandes au koji Prime Roots sont savoureuses, charnues et parfois légèrement sucrées, selon nos mélanges d’assaisonnements signature.

Chez Prime Roots, nous sommes fiers de suivre les mêmes procédés et traditions épicuriens que les produits d’origine animale. Nous commençons avec du koji pur, des mélanges d’épices exceptionnels et une équipe d’experts culinaires, que nous appliquons à des techniques traditionnelles éprouvées pour créer des viandes au koji qui trouvent naturellement leur place dans votre rayon traiteur ou sur votre comptoir.

Nous n'utilisons jamais de boyaux d'origine animale. Nos boyaux sont sans gluten et d'origine végétale.

Contrairement à de nombreuses charcuteries d’origine animale, les viandes au koji ne contiennent ni nitrates, ni hormones, ni antibiotiques, ni cholestérol, ni OGM.

Contrairement à de nombreuses alternatives végétales, les viandes au koji ne contiennent ni gluten, ni soya, ni OGM, ni ingrédients artificiels. Nous n’utilisons jamais de colorants, d’arômes ni d’agents de conservation artificiels, et conservons une liste d’ingrédients courte, simple et authentique.

Le koji est naturellement fibreux (pensez au poulet ou au porc effiloché), contrairement à la texture friable des protéines végétales. Cela lui confère la structure microscopique nécessaire pour être tranché frais à différentes épaisseurs.

• Utilise 92 % moins d’eau*
• A un impact sur l’utilisation des terres réduit de 91 %*
• Évite l’émission de 9 kg de CO₂ par kg de viande au koji
• Entraîne 89 % moins d’eutrophisation de l’eau*

*Comparé aux protéines animales

Les produits Prime Roots peuvent être dégustés froids ou chauds : savourez-les directement sortis du sac ou réchauffez-les dans vos recettes préférées. Ils remplacent à l’identique votre charcuterie préférée, alors utilisez-les comme vous le souhaitez.